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蛋黄10颗。个蛋料理机打成泥，黄酥包裹住蛋黄（可在肉松中滚一圈），法和

6、配料

2、个蛋

9、黄酥黄油4g。法和猪油32g；馅儿：干绿豆70g，配料松弛10分钟。个蛋每份10g。黄酥馅料擀成圆片，法和

配料再次擀开，个蛋油38g，黄酥糖9g，法和烤箱预热200°。晾凉。加芝麻装饰。卷起，

5、包裹住麻薯蛋黄。晾凉备用，

8、每份15g。不够的话在加5-10分钟。分成10等份，蛋黄加几滴水，揉至出膜，松弛10分钟。均匀刷在蛋黄酥上，烤箱200°，糖炒制均匀，混合油皮材料，至表面透明无液体，成球形，麦芽糖1.7g，大火蒸15分钟，

10、糖12g，麻薯糯米粉28g，加黄油揉匀备用。

7、白糖7g，晾凉至微温，中层烤好后，牛奶48g，麻薯材料除黄油外混合均匀，油皮包裹油酥，data-v-3d9236d1>

1、水35g；油酥：低筋面粉63g，卷起，分次油、

3、

4、油皮：高筋面粉84g，麻薯擀成圆片，多余备用。盐0.7g，馅料分成10份，分成10等份放入冰箱冷藏待用，用料。麻薯分成10份，28分钟，

12、油酥皮旋转90°，油酥皮中间按扁两头对折擀成圆片，绿豆浸泡1晚，高压锅30分钟煮熟，焖5分钟开炉，玉米淀粉8g，猪油28g，打匀，混合油酥材料，收口朝下，包裹蛋黄馅，分成17g每份，擀开成椭圆片，

11、

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